张友尚，1925年出生。生物化学家。湖南长沙人。1948年毕业于浙江大学化工系。1961年中国科学院上海生物化学研究所研究生毕业。1964年至1965年在英国进修。回国后，历任中国科学院上海生物化学研究所研究员、副所长，中国生物化学学会第三届秘书长。在胰岛素的人工合成中参加了天然胰岛素的拆合工作，主要负责重合成天然胰岛素的分离、纯化与结晶。在胰岛素结构与功能的研究中，用酶促合成及其它方法，制备了一系列类似物。在病毒研究方面，用X光衍射分析了烟草花叶病毒蛋白的晶体。建立了解聚片病毒为蛋白与核酸的新方法。还用电子显微镜研究了肌动球蛋白的收缩。