许孟水，1945年5月生。曾先后任我国驻几内亚、喀麦隆、毛里求斯大使。1967年毕业于摩洛哥穆罕默德五世大学法语专业，1970年投身外交事业并长期从事对非洲国家外交工作，其中驻外时间长达16年。在任大使期间，他积极推动中国与非洲国家的双边关系发展，促进政治、经贸等各方面合作。

中国驻喀麦隆共和国大使许孟水在中华人民共和国－喀麦隆共和国建交三十周年纪念封上签名。