安峰石，山东日照人。1945年后任日照县工商局会计。1947年加入中国共产党。曾任山东大众日报社会计。建国后，历任重庆新华日报社干部科干事。1958年毕业于外交学院专修班。后历任外交部副科长，驻埃及大使馆三等秘书、二等秘书，外交部西亚比非司处长，驻叙利亚大使馆一等秘书、参赞，驻扎伊尔、摩洛哥大使馆参赞，驻卢旺达大使。

中国驻加蓬共和国大使安峰石在中华人民共和国－加蓬共和国建交二十五周年纪念封上签名。